在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢(xún)熱線(xiàn):028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
行業(yè)資訊
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊
日期:2018-11-09 10:11:02 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2537次
關(guān)于冒菜的那些事兒
“冒菜”對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一種習(xí)以為常的食物種類(lèi)了,而也有的人可能并不明白怎么會(huì)叫做冒菜呢?冒菜最早發(fā)源于四川的鹵菜,雖然四川的鹵菜、涼拌菜確實(shí)很美味,但確實(shí)也很麻煩,因此人們?yōu)榱藞D一個(gè)方便,同時(shí)又想節(jié)儉,干脆就直接在市場(chǎng)上買(mǎi)加工成熟的熟食來(lái)進(jìn)行加工了。
而又因?yàn)辂u菜要需要用到鹵水,店家們覺(jué)得鹵水中的油水浪費(fèi)了太可惜了,就干脆在里邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進(jìn)行燙,好讓油水不那么被浪費(fèi),卻意外的發(fā)現(xiàn)味道很好,和鹵菜是另一種不同的風(fēng)味,應(yīng)該會(huì)有人喜歡,便開(kāi)始和那些涼菜一起出售,果不其然,這個(gè)不同于鹵菜的味道引起了人們的注意,開(kāi)始了爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi),也就因而有了今天的冒菜。

冒菜是四川有名的一種小吃,與麻辣燙(四川也稱(chēng)為“串串”)稍微不同,“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備好一鍋麻辣鮮香的湯汁,把顧客們自己選的菜用一個(gè)比較大的竹勺裝好,一般那么一勺就是一份。有的是固定價(jià)位的,一份就那么多錢(qián),能挑多少菜就給你煮多少,一般這種時(shí)候就是考驗(yàn)自己挑菜和裝菜技術(shù)的時(shí)候了。也有那種按照選擇菜的分量多少通過(guò)稱(chēng)重的方式來(lái)收取價(jià)錢(qián)。不過(guò)現(xiàn)在一般是后者這樣的收費(fèi)方式比較常見(jiàn)了。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺煮好的湯汁,一碗美味的冒菜就上場(chǎng)了,有的也會(huì)配以白米飯食用。冒菜的原料是不限的,與火鍋、串串等一樣,什么都可冒,什么都可以成為食物。
上桌的最后再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉,便成為了四川有名和有特點(diǎn)的小吃“冒菜”了。經(jīng)常也會(huì)聽(tīng)見(jiàn)人們形容道:“冒菜是一個(gè)人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。”在不同的時(shí)刻都要好好的享受美味,這樣才不會(huì)辜負(fù)生活。
因此在今時(shí)今日,冒菜的火爆依舊,而選擇加入冒菜的連鎖店也成為了人們?nèi)氩惋嬓袠I(yè)的熱門(mén)選擇,一招鄉(xiāng)冒菜便一直致力與冒菜的加蒙與培訓(xùn),意圖更好的讓川味發(fā)揚(yáng)出去,懷著這樣的一片心開(kāi)啟了全國(guó)連鎖的一招鄉(xiāng)冒菜加盟的路程,在此期間,全國(guó)各地的人們都熱情的加入了這個(gè)讓人值得信任的大家庭。
以上信息由成都冒菜培訓(xùn)整理,本文觀(guān)點(diǎn)與本站無(wú)關(guān)。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
“冒菜,一個(gè)火遍大江南北的川味小吃,以其‘冒’字訣的獨(dú)特烹飪方式和麻辣鮮香的豐富口感,俘獲了無(wú)數(shù)食客的味蕾。面... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐市場(chǎng)是餐飲行業(yè)永不落幕的黃金賽道,而包子作為國(guó)民早餐的“頂流”,以其龐大的消費(fèi)群體和穩(wěn)定的需求,成為無(wú)數(shù)創(chuàng)... [詳細(xì)內(nèi)容]
正在尋找一家靠譜的特色面食技術(shù)培訓(xùn)班?本文將從核心教學(xué)優(yōu)勢(shì)、課程體系、學(xué)員成功案例等角度,深度解析為何蜀味緣培... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非常可觀(guān)。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]