在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2018-09-20 10:53:14 來源：蜀味緣 瀏覽：3577次
成都美食小吃擔擔面，鹵汁酥香，咸鮮微辣
擔擔面”的做法很多，每到一地店家都說自己是正宗的，就是到了四川差異也很大，但川南川北各具特色！總的來說擔擔面成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
一、主料：鮮面條 適量
二、輔料：1、豬肉餡兒 適量 2、熟芝麻 適量 3、芽菜 適量 4、香蔥 適量 5、蒜末 適量 6、姜末 適量
三、配料：1、食鹽 適量 2、生抽 適量 3、白糖 適量 4、料酒 適量 5、雞精 適量 6、花椒 適量 7、陳醋 適量
8、花椒油 適量 9、辣椒油 適量
四、制作步驟：
1、肉餡中加入鹽、姜末，拌勻腌制10分鐘左右；
2、熱鍋起油，放入肉末，火不能太大，中火即可，炒出香味后下入芽菜，繼續煸炒，下入蒜末煸炒；
3、加少許水，倒入辣椒油；
4、煸炒后加入料酒、生抽，繼續加水；
5、水開后加入老抽、雞精、白糖、花椒油、陳醋；燉煮10分鐘放入花椒粉盛出；
6、另起鍋燒水，下入面條，煮熟后盛到鍋中；
7、取適量肉醬，倒入白芝麻，拌勻；澆在面上；
8、最后撒上蔥花點綴即可享用；
烹飪技巧：
1、肉餡不要太碎，成粒的為好；
2、花椒末可根據個人的愛好酌量增減；
成都面食培訓--蜀味緣（m.ymwld.com）專注餐飲培訓20余年，開設有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓班！先嘗后學，資深大廚一對一教學，想了解培訓費用需要多少錢，請咨詢我們，承諾學好為止!
上一篇：西安臘汁肉夾饃的做法及配料
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
“冒菜，一個火遍大江南北的川味小吃，以其‘冒’字訣的獨特烹飪方式和麻辣鮮香的豐富口感，俘獲了無數食客的味蕾。面... [詳細內容]
早餐市場是餐飲行業永不落幕的黃金賽道，而包子作為國民早餐的“頂流”，以其龐大的消費群體和穩定的需求，成為無數創... [詳細內容]
正在尋找一家靠譜的特色面食技術培訓班？本文將從核心教學優勢、課程體系、學員成功案例等角度，深度解析為何蜀味緣培... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
