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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2023-01-09 15:27:24 來源：四川小吃培訓 瀏覽：12083次
鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵很普遍，多以紅鹵為主。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
鹵菜技術培訓班哪里好？可以學到哪些鹵菜技術？蜀味緣鹵菜培訓專門針對鹵菜技術，鹵菜配方，鹵菜創業進行專業培訓，蜀味緣鹵菜技術培訓班有紅鹵、白鹵、川鹵、潮鹵、現鹵現撈、熱鹵、冷菜、鹵水制作、鹵肉技術、熟食等技術培訓課程，其經典鹵菜培訓項目有鹵龍蝦、鹵豬頭、鹵豬耳朵、鹵鴨爪、鹵水拼盤、鹵鴨頭、鹵鴨翅、鹵雞爪、鹵花生、鹵蓮藕、絕味鴨脖、久久鴨脖、精武鴨脖、隆江豬腳飯、紅油涼菜、香鹵毛豆、茶葉蛋等幾十個項目。
鹵菜技術培訓班哪里好？可以學到哪些鹵菜技術？蜀味緣特色鹵菜熟食培訓 蜀味緣餐飲培訓讓每位學員學到較超前的技術、較火爆的口味。蜀味緣餐飲培訓中心熟食在制作過程中，應用傳統工藝和現代技法，有一套完整的動態規范，每一道工序都講究工夫火候，秘制鹵水老湯可以根據當地飲食習慣合理調整，所以蜀味緣餐飲培訓中心的醬湯適應任何地區、任何口味，東南西北的人們只要吃過都覺得好吃、口味難忘。蜀味緣特色鹵菜熟食培訓
鹵菜現鹵現撈技術培訓內容:
1、鹵菜現鹵現撈香料的選擇和辨認。
2、鹵菜現鹵現撈高湯的熬制技術。
3、鹵菜現鹵現撈鹵水的制作技術。
4、鹵菜現鹵現撈菜品的前期加工處理和腌制技術。
5、現撈鹵菜上糖色，調味等等技術 。
6、鹵菜現鹵現撈鹵水的保養技術。
7、現撈鹵菜的保存技術。
8、現撈鹵菜全套技術配方無條件提供
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套餐優惠：套餐搭配學習，優惠多多。
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