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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-08-13 13:12:54 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5242次
現撈鹵菜較早出現于2016年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現鹵現賣現撈現賣的模式獨特于市場，現撈更因其口味獨特，備受市場喜愛。現撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投資，高回報！是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇！
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業(yè)？項目的特色：現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現鹵現賣,傳統鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現撈鹵菜的食材，獨特處理方法，超越了傳統鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現撈現賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業(yè)？蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣學習現撈鹵菜技術培訓做法，蜀味緣小吃鹵菜技術培訓項目都是理論結合實物操作，我們的各個培訓班都是由在該行業(yè)工作多年，有較高理論水平和豐富實踐經驗的師傅手把手一對一執(zhí)教。
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業(yè)？蜀味緣餐飲小吃培訓學校，針對各培訓項目中心都開設有相應的技術店，每天都安排大量的實物對學員進行反復強化訓練，讓你在短時間撐握各項技能和實際經營流程，學完回去后保證可以獨立操作開業(yè)。蜀味緣餐飲小吃培訓學校，我們的特色鹵味班由從事鹵味工作多年，有著豐富實踐經驗的深資鹵味師手把手一對一執(zhí)教。所有項目均為理論結合實物操作，每天安排大量的實物對學員進行反復強化訓練，讓你在時間撐握鹵菜制作和開檔的整個流程，學完回去后保證可以獨立操作開業(yè)。而我們的鹵菜班則是集南北口味為一體的針對資金短缺而又想要創(chuàng)業(yè)的朋友所提供的投入少、風險小、易操作的項目。
蜀味緣現撈鹵菜技術培訓內容：
1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）
2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質量及檔次好壞。(中藥老師講解)
3、現鹵現撈鹵水料包的配制過程，提供現撈技術配方。（核心）
4、現撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術。（大廚手把手教學）
5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。（大廚手把手教學）
6、鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)。（學員間互相品鑒作品，大廚指導調優(yōu)，反復練習）
鴨附件系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。
現撈鹵菜技術培訓品種：
雞系列：整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。
豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業(yè)？蜀味緣學習正宗現撈鹵菜技術做法，一個人的費用可以兩個人一起學習，技術學習由我們的技術培訓師傅手把手教學不用擔心學不會，只要用心學，技術都是量化標準量化教學的，蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，學一次管終身，在學習的過程中：師傅教學 + 文字筆錄 +自己動手反復練習技術+技術資料的發(fā)送提供，在經營的過程中覺得口味有問題支持重復學習不收費。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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