在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢(xún)熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2020-07-25 11:54:58 來(lái)源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5349次
巴蜀之國(guó)，川味之源。現(xiàn)撈品類(lèi)無(wú)疑是2017年乃至幾年內(nèi)火爆的餐飲項(xiàng)目，在如今的細(xì)分化市場(chǎng)，即食類(lèi)產(chǎn)品已經(jīng)深受大眾喜歡，比如：“現(xiàn)撈”、“久久丫”、“周黑鴨”等等，都已經(jīng)陸續(xù)發(fā)展成為上市企業(yè)，那么為什么現(xiàn)撈品類(lèi)還能突出重圍，異軍崛起呢？因?yàn)楝F(xiàn)撈品類(lèi)無(wú)任何色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛(wèi)生、無(wú)添加”當(dāng)然能被消費(fèi)者青睞！現(xiàn)撈鹵菜是傳統(tǒng)鹵菜的另一種經(jīng)營(yíng)模式，即人們常講的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)，需要鋪面經(jīng)營(yíng)。今年在成都剛出現(xiàn)，都十分火爆，它的優(yōu)勢(shì)十分突出，深受大眾喜愛(ài)。
成都麻辣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校——現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn) ，蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校有統(tǒng)一的包裝袋和精美的手提袋，現(xiàn)撈系列產(chǎn)品及其它特色小烤，憧憬著合家歡樂(lè)共享現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)的美味場(chǎng)面，真是其樂(lè)融融。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)外賣(mài)是現(xiàn)撈鹵菜非常成功并引以為自豪的一種銷(xiāo)售形式.現(xiàn)撈圍繞外賣(mài).外送制作了很多的宣傳資料,大大方便了周邊小區(qū)的曲敏,他們足不出戶(hù)，一個(gè)電話(huà)幾分鐘搞掂,賣(mài)者高興，買(mǎi)著放心。
近年來(lái)，成都麻辣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校不斷學(xué)習(xí)提高自身的鹵菜制作方法，并親身實(shí)踐經(jīng)營(yíng)多家直營(yíng)店不斷積累成熟的銷(xiāo)售管理經(jīng)驗(yàn)。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校同時(shí)以講授+實(shí)踐+開(kāi)店指導(dǎo)的獨(dú)創(chuàng)方式，從辨認(rèn)材料、藥材與初步制作鹵汁開(kāi)始，通過(guò)手把手、面對(duì)面的教學(xué)方式，將核心的鹵菜配方和制作方法，全面無(wú)保留的傳授給學(xué)員。而前來(lái)參加學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的學(xué)員也將有機(jī)會(huì)親身調(diào)制制作出一道道味美醇香的鹵菜。
蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)品種：
葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。
2、現(xiàn)撈香料的識(shí)別以及選配 。
3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。
7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。
8、肉類(lèi)的腌制和煮制時(shí)間的把握。
9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。
10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。
11、現(xiàn)鹵制品的保存。
成都麻辣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)講解鹵水的作用：
1、動(dòng)物性原料均須先焯水后，再入鹵鍋鹵制入味軟熟。經(jīng)常鹵制鮮味足的動(dòng)物性原料，能使鹵水質(zhì)量提高。
2、鮮味的原料(豬肉、雞、鴨)較好能與異味重的原料(牛、羊、肉、腸、肚等)分別使用鹵水， 以保證鹵制品的質(zhì)量。
3、鹵豆制品的鹵水較好是一次性使用，不要回用。
4、常檢查鹵水咸度、色澤、香味及鹵水量，并隨時(shí)添補(bǔ)或更換，保證鹵水質(zhì)量。
成都麻辣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)講解鹵水的保管：
鹵水要經(jīng)常濾去雜質(zhì)，保證清潔衛(wèi)生，存放時(shí)需燒沸，除去過(guò)多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶 (盆)內(nèi)不動(dòng)，如長(zhǎng)期不用，也應(yīng)經(jīng)常燒沸后再儲(chǔ)存
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
想學(xué)正宗的冒菜技術(shù)，自己開(kāi)店當(dāng)老板？您一定在關(guān)心“冒菜培訓(xùn)多少錢(qián)，哪里學(xué)最靠譜”。蜀味緣餐飲培訓(xùn)作為行業(yè)標(biāo)桿，... [詳細(xì)內(nèi)容]
您好！如果您正在搜索“棒棒雞技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢(qián)”，說(shuō)明您已經(jīng)看到了這個(gè)小吃項(xiàng)目背后的巨大商機(jī)。棒棒雞作為川菜中... [詳細(xì)內(nèi)容]
想學(xué)習(xí)風(fēng)靡全國(guó)的樂(lè)山缽缽雞技術(shù)，卻苦于找不到正宗、靠譜的培訓(xùn)學(xué)校？別再猶豫！蜀味緣培訓(xùn)學(xué)校作為川味小吃培訓(xùn)領(lǐng)域... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺(jué)，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài)，每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非常可觀(guān)。“鹵肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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