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新聞動態
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培訓項目
Training Project
日期：2018-02-03 17:10:55 來源：蜀味緣 瀏覽：4437次
豬腳飯是廣東當地的傳統美食小吃,在當地非常受百姓的喜愛.豬腳飯主要采用美味的米飯搭配特制的豬腳制作而成,最出名的應該是隆江豬腳飯,隆江豬腳飯吃起來肥而不膩,入口香爽，爽香開胃，而且經濟實惠，方便快捷，因此漸漸成為受人們歡迎的快餐美食.隨著社會的發展，豬腳飯快餐店就成為了人們的焦點。人們的生活壓力越來越大，往往不會浪費太多的時間去做飯，所以快餐店現在已經是必不可少的了。
成都蜀味緣豬腳飯培訓課程包括：鹵湯的配料與調制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術和配方。成都蜀味緣隆江豬腳飯全套技術培訓，現場實物操作，師傅手把手教學，包學會，學會后就可以獨立開店，原料在外面都可以購買，不受公司限制，培訓期間有提供吃住，外省過來的學員就方便很多了。
課程內容
1：鹵水
第一步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統學習如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。
3：腌制原料
第三步，主要系統學習如何腌制各類原料。這里重點學習掌握原料的去腥方法、技巧等知識。
4：糖色
第四步，主要系統學習如何使用白糖、黃片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學習掌握炒制手法、技巧等知識。
5：鹵制
第五步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。
6：炒酸菜
第六步，主要系統學習如何炒制好吃美味的酸菜。這里重點學習掌握酸菜的炒制手法、技巧等知識。
7：辣椒油
第七步，主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、辣椒粉、鹽、洋蔥等食材熬制香醇辣椒紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、時間、火候等知識。
8：切制裝碗
第八步，主要系統學習如何切制各類鹵菜。這里重點學習掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。
9：鹵水保存
第九步，主要系統學習如何長期保存豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。
成都蜀味緣培訓的隆江豬腳飯，不含色素，不含任何化學香精。真正做到了豬腳飯香糯，鹵水濃稠的效果。成都蜀味緣餐飲
的主要特點是：軟而不爛，肥而不膩，色 香 甜 鮮等恰到好處，這些技巧特點往往需要通過反復的實際操作才能掌握的，隆江豬腳飯店投資少，設備簡單、易懂、易做且競爭對手模仿不了，其風味獨特、色香味俱全
成都蜀味緣豬腳飯技術培訓為什么深受廣大消費者喜愛呢，成都蜀味緣豬腳飯不單單是有口味獨特的鹵料配方和彈嫩糯香的口感，還多秘密的健康的養生中藥材，將中藥材與鹵水的配比熬煮不但肉質鮮美更有利于身體健康養生。
成都蜀味緣豬腳飯培訓中心全部讓手把手操作，掌握最本質的技術，不用依賴任何中間鹵料供應商，所有鹵料都可以從市場上買到，真正獨立，完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘方。就算是沒有任何餐飲經驗的人也可以學會如何鹵制隆江豬腳，可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。
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