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培訓項目
Training Project
日期：2017-12-27 17:48:23 來源：蜀味緣 瀏覽：4158次
縱觀美食界的團餐“網紅”，在火鍋、串串競爭激烈的時候，半路突然殺出個烤魚?？爵~究竟有什么樣的魅力，能夠和火鍋、串串一起躋身美食前列？其實烤魚麻辣鮮香，魚皮香脆，魚肉嫩香，味道讓很多不喜歡吃魚的人也逐漸愛上吃魚，況且湯水少，食用方便，讓很多“好吃狗”吃了就上癮。
我們都知道一家烤魚店要想生意好，除了店面位置要好之外，其中和烤魚技術有著密不可分的關聯，很多時候可能是技術決定生意，而不是您的店面位置。成都蜀味緣烤魚技術培訓注重形美，兼顧口感美的同時，合理的搭配營養成分，選料中含有多種營養元素，纖維素、蛋白質、氨基酸等物質來滿足消費者對健康的追求。魚味鮮美、百吃不厭、消費者喜愛，讓你不愁賺錢。
烤魚培訓流程：
1、香料的認識和用量
對新東方特色烤魚香料秘密配方所需香料的認識，熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用，熟練掌握香料的用法及其用量。
2、品種的選取及其宰殺
魚的品種識別選購與處理，其中包括魚的品種成本核算；魚的洗殺與刀工技巧。
3、腌制和燒烤
熟練魚的腌制技巧和香料的選取及其用量；掌握魚的燒烤技巧（如：火候的掌控、香料的用量、時間的把控等）。
4、配菜的制作和裝盤
學習配菜的制作方法，掌握配菜從切到炒的制作技巧，練習成品裝盤，把握配菜和魚的擺放位置及其方法，提升成品的美感。
學習烤魚做法就來成都蜀味緣烤魚培訓中心教做四種口味烤魚，分別是：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。這么多味道選擇，可以滿足您的烤魚店經常改變口味推出新的品種，這樣更有利于留住新老顧客。成都蜀味緣烤魚技術培訓擁有二十多年專業的小吃技術培訓經驗，多年實際開店技術經驗，多年來培訓了上萬學員,開啟人生新財富，由專業技術老師親自授課，學會為止,可真正做到讓您小投資大回報,終身受益，助您事業騰飛，不會受制于人歡迎全國廣大客戶前來品嘗比較，實地考察，滿意后再學習。
成都蜀味緣烤魚技術培訓手把手烤魚教學，以傳授正宗萬州烤魚為主，其它特色烤魚為輔，學習萬州烤魚佐料油料等選購加工配制，魚品魚質的選擇、刀工工藝和烤制工藝；教學原則：采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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